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Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens
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| Dürftig, dürftig! Da hätte ich mehr erwartet! | |
|  | Habe das Buch bestellt in der vollen Überzeugung, dass Christian Rach hier Grundlagenarbeit leistet und Basics fundiert erläutert. Nichts von dem!
Die Grundregeln sind erschütternd dürftig! Viele wichtige Inhalte fehlen ganz! Die Struktur ist nicht wirklich nachvollziehbar! Ich bin mehr als enttäuscht. Die positiven Rückmeldungen sind wohl reine Gefälligkeit!
Das persönliche Ziel Geld zu verdienen, stand wohl vor dem Ziel, dem Kunden Leistung zu bieten! Finger weg!
Christian Knödel, 84034 Landshut
| | | Ein interessanter Ansatz, 186 kleine "Kochgesetze" als roten Faden durchs Buch zu ziehen. Man lernt viele kleine Fakten und Kniffe aus einem breiten Bereich an kulinarischen Gebieten zum jeweiligen Rezept im Buch. Ein Beispiel:
Gesetz 148
Ein Tafelspitz soll saftig und zart sein. Deshalb wird er im Unterschied zu Suppenfleisch, das eine leckere, kräftige Brühe liefern soll, heiss aufgesetzt. So schliessen sich die Poren direkt und das Fleisch bleibt saftig und laugt nicht aus.
Zu den einzelnen Rezepten gibt es jweils auch ein anpsrechendes Foto des Ergebnisses.
| | Ein bisschen sehr viel überheblich? | |
| | Dass mir ein Starkoch die Grundregeln erfolgreichen Kochens beibringen will, lasse ich mir als Hobbykoch gerne gefallen und bezahle dafür auch ohne Diskusionen 29,95 ?.
Wenn ich dann aber zunächst einmal eine "Anleitung zum Gebrauchs des Buches" reinziehen muss, mit der Quintessenz "Kochen muss man können", ja dann...
Ein Restaurant wollte ich auch nie eröffnen - ich wollte nur ein bisschen besser kochen lernen...
Meine Wertung: Wer zuviel fern sieht und sich dadurch zu einer Existenzgründung als Gastronom hinreissen lässt, der lasse sich von diesem Buch beraten.
Wenn's schief geht, kommt Rach und rettet Sie!
| | | Dieses Kochbuch ist selbst für die einschlägige Literatur eines langjährigen, leidenschaftlichen Hobby-Koch eine ideale Ergänzung. Gerade wenn man selbst probiert, experimentiert und eigene Rezepte verfolgt. Das Buch ist mit seiner sehr schönen Aufmachung und den vielen interessanten Informationen was z.B. Herkunft und gesundheitliche Wirkung von Zutaten betrifft oder aber auch mit seinen historischen Verweisen was die Entwicklung einzelner Gerichte betrifft, ideal zum Schmökern für vor und nach - dem Kochen.
| | | Okay, zugegeben: Kochen ist jetzt nicht meine Lieblingsbeschäftigung und wenn ich Hunger habe, möchte ich essen und nicht kochen.
Immer wieder haben Freunde versucht, durch das Schenken von Kochbüchern, meine Einstellung zum Kochen zu verbessern. Nun bekam ich das Kochgesetzbuch auf den Herd gelegt, welches mir vom Titel her eigentlich schon alles verleiten wollte. Aber, surprise, surprise, beim Durchblättern des schön aufgemachten und gut strukturierten Buches blieb ich ständig bei den guten Tipps und allgemeinen Informationen hängen, so dass es tatsächlich dazu kam, dass ich mich mit einem Einkaufszettel bewaffnet aufmachte, um eines der Rezepte nachzukochen. Und ja: Es hat Spaß gemacht und geschmeckt!
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