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Vegan Cupcakes Take Over the World: 75 Dairy-Free Recipes for Cupcakes That Rule: 75 Dairy-free Recipes for Cupcakes That Rule
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|  | Nachdem ich im Cafe Eden in Bar Harbor, Maine, erleben konnte, wie fantastisch veganisches Fine Dining sein kann, habe ich mir, neugierig geworden, dieses Buch gekauft. Ich habe inzwischen fast alle Rezepte daraus ausprobiert und bin restlos begeistert! Die kleinen, saftigen Cupcakes schmecken nicht nur toll, sondern sie halten sich, weil sie ja keine Milchprodukte oder Eier enthalten, auch laenger frisch (bis 3 Tage), besonders, wenn man 1/3 des Mehls durch Vollkornweizenmehl ersetzt. Ohne das Frosting lassen sie sich auch gut einfrieren.
Die angegebenen Mengen fuer die Buttercreme kann man wirklich fast immer halbieren, auch wenn man mit einem Spritzbeutel arbeitet. Auch die Zuckermengen der Cupcakes (um 1/4) und der Buttercremes (um 1/5) kann man ohne weiteres reduzieren, wenn man es gern etwas weniger suess hat. Mein absoluter Favorit: Mexican Hot Chocolate Cupcakes mit Chocolate Mousse Topping.
| | Traumhafte Cupcakes - von kinderleicht bis ganz schön beeindruckend! | |
| | Als großer Fan von "Vegan with a Vengeance" konnte ich kaum erwarten, dieses Buch in der Hand zu halten. Und ich bin nicht enttäuscht worden! Die meisten der Cupcakes basieren auf diversen Grundrezepten, die neben einigen technischen Hinweise gleich am Anfang des Buches vorgestellt werden. Diese Basis-Cupcakes werden dann nach Herzenslust gefüllt, glasiert und dekoriert. Der Schwierigkeitsgrad reicht hierbei von kinderleichten Vanille-Cupcakes zu Schwarzwälderkirsch-Cupcakes, die zumindest meine Arbeitskollegen ganz schön beeindruckt haben... Manche Zutaten sind in Deutschland nur schwer oder gar nicht zu bekommen (z.B. Apple Butter), aber mit ein bißchen Kreativität und Backerfahrung kann man die Rezepte trotzdem nachbacken. Insgesamt ein großartiges Buch voller köstlicher Rezepte, die nicht nur Veganer begeistern werden!
| | | Nachdem ich auch schon Vegan with a Vengeance ausgiebig getestet hatte, war ich doch sehr gespannt auf Isa's Cupcake-Buch. Ganz egal welche der Cupcakes ich gebacken habe, meine Familie und Kollegen waren immer hellauf begeistert - ich sowieso! Die Glasurmengen muss man für den deutschen Geschmack häufig reduzieren, aber die Cuppers sind absolut traumhaft und sehr zu empfehlen - auch für Backanfänger. Wer etwas Englisch spricht und neue Rezepte sucht sollte dieses tolle Buch unbedingt ausprobieren.
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